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舉個“栗子”告訴你,花樣吃法好營養

  板栗又被稱為“干果之王”,從中醫的角度上來說,板栗可入腎經胃經和脾經,具有活血止血以及養胃健脾的效果。每年秋冬季節是吃板栗的好時段,那么板栗應該怎么吃呢?其實,板栗有很多種吃法,糖炒、燉肉、熬粥、做面點,味道都很好,喜歡吃板栗的朋友不妨試一試。



  板栗除了炒還能怎么吃?

  板栗山藥粥

  用料:大米150克、栗子8粒~10粒、山藥50克、黑木耳少許

  做法:

  1.板栗去殼,切成小粒備用。

  2.黑木耳提前泡發,洗凈,切碎。

  3.山藥去皮,切小粒,放入涼水中備用。

  4.大米洗凈,倒入鍋中,加入適量清水,大火燒開。倒入板栗煮約15分鐘,然后倒入山藥和黑木耳,繼續煮至大米和山藥軟爛即可。

  板栗燒排骨

  用料:排骨500克、板栗150克、胡蘿卜半個、干辣椒3個,醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量

  做法:

  1.板栗洗凈煮熟,去皮備用;姜、蒜切末,蔥切蔥花;胡蘿卜切丁。

  2.排骨冷水下鍋,煮開后,撈出備用。

  3.鍋內加入適量食用油,加熱,放入蒜末、姜末,倒入排骨煸炒,加入干辣椒、料酒、醬油,炒至上色,加入適量熱水,蓋上鍋蓋燜煮。

  4.湯水收至一半時,放入板栗、胡蘿卜,加入鹽、雞精、十三香、醋。

  5.湯水收干時關火,撒上蔥花即可出鍋。

  美味板栗餅

  用料:面粉400克、板栗200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量

  做法:

  1.板栗煮熟去皮,倒入料理機,攪拌成粉末狀(若沒有料理機,可把栗仁裝入食品袋,用搟面杖壓碎)。

  2.面粉加入酵母、水,和成面團,靜置20分鐘。

  3.板栗粉加少許色拉油或黃油和白糖,揉成團,做成板栗餡。

  4.面團分成6等份,用搟面杖搟成皮,加些板栗餡,捏成包子狀,口朝下壓扁,搟成餅狀,撒些黑芝麻。

  5.平底鍋加入植物油,燒至七成熱,將餅坯下鍋,烙至兩面金黃,即可出鍋。

  板栗香菇

  用料:干香菇、板栗、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量

  做法:

  1.干香菇泡發,板栗煮熟去皮,香蔥切成蔥花。

  2.炒鍋加熱,倒入植物油,放入板栗和香菇,煸炒出水氣,加入適量生抽、白糖和水,燒開,蓋上鍋蓋,用小火燜十幾分鐘。

  3.待板栗綿軟、香菇入味后,用水淀粉勾芡,撒上香蔥末,即可出鍋。

  細數板栗3大食療功效

  1.益氣補脾,健胃厚腸

  《本草綱目》:“栗味甘性溫,入脾胃腎經。“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”專家指出,板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應,有“鐵桿莊稼”“木本糧食”之稱。因而,板栗具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。

  2.防治心血管疾病

  板栗中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“干果之王”的美稱,可有效預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。

  生栗搗爛如泥,敷于患處,可治跌打損傷,筋骨腫痛,而且有止痛止血,吸收膿毒的作用。

  3.強筋健骨,延緩衰老

  板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。經常生食板栗還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

  吃板栗應該注意什么?

  1.脾胃虛寒者,不宜生吃板栗,應該煨食、炒食,也可用板栗、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

  2.患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃板栗;

  3.因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃板栗應適可而止;

  4.無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞咽,可以達到更好的補益效果;

  5.產婦、小兒便秘者不宜多吃板栗。(編輯:王子民 責編:雷昕 三審:張文凱) 返回衡陽全搜索首頁>>

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